在湖北省丹江口市奔富生态农业专业协作社车间里，60个直径约8米、高度超2.5米的“大桶”顺序排列。一个个超级“大桶”，就是一块块鱼池，这样的养鱼方法在丹江口被称为“设备渔业”。负责人洪慧从铁梯爬上其间的一个“大桶”，铲把饲料撒在桶内，一“食”登时激起千鱼腾。“时隔多年，我又养上丹江鲌了。”她慨叹道。

　　50岁的洪慧是丹江口市均县镇人，也是渔民世家。“丹江口翘嘴鲌性质野、欠好捕。”她说：“现在我每年产鱼超30万斤，纯利润能打破百万元，这在曾经想都不敢想。”

　　洪慧从20世纪80年代开端在丹江口水库里搞网箱养鱼，每到收鱼时节，她晚上就会来到库汊边下网，次日清晨3点就得起床收网，清晨5点曾经就必须赶到商场售卖鲜鱼。每到旺季，外省的鱼也会卖到丹江口来。因为其时缺少贮存条件，只得起得更早抢更好的货摊，否则鱼就卖不出去了。

　　让洪慧形象最深的是冬地利，鱼被冻在渔网上，要用手摘下来。“刚抓到鱼，手就被冻僵了，怎样扯也扯不下鱼来。”

　　这样的日子不知过了多少年，丹江谈锋孕育出一批鱼鲜加工公司。从那时起，洪慧家里的鱼能够直接从渔场拉到工厂，她再也用不着守在清晨的商场挨冻了。

　　在湖北博奥食物股份有限公司的出产车间内，刚送来的活鱼经低温锁鲜处理后，被送上出产线，工人们熟练地将一条条鲜鱼加工成剁椒鱼头、鱼糕、鱼胶等40余个种类。近20年间，公司从一个水产捕捉作坊，生长为现在“买全国、卖全球”的水产品加工企业。

　　2006年博奥公司成立时从事水产捕捉，后转型至水产品冷链加工职业，是十堰市最早完成鱼鲜产品出口的企业之一。公司的开展转型进程，是调查丹江口市水产业转型开展的窗口。

　　2014年前后，为了承认和确保南水北调中线工程通水运转，丹江口市撤除库区饲养网箱12.1万余只，拆解各类相关船舶5288艘。

　　一时刻，标志性的丹江口翘嘴鲌几乎在当地商场绝迹。渔业产量断崖式下降，渔业开展、渔民增收亟须寻觅新的途径。

　　野生翘嘴鲌捕捉加工是博奥公司的主营业务，营收占比超90%。野生翘嘴鲌没有了，公司便出资2000万元，捕捉野生“小餐条”来出产鱼干零食。可是，跟着水源区维护益发严厉，在丹江口水库的库汊内捕鱼也被制止，公司怎么继续生计开展困扰着从业者。

　　一天，苍茫中的公司董事长沈均建看到一则新闻称，预制鱼鲜食材等鱼鲜加工品遭到国际商场欢迎。所以，他带领团队赶赴湖南学习剁椒鱼头的出产流程，并在丹江口大坝下的一些小水库里养鱼做试验。新产品在线上生鲜途径试卖后一炮而红。

　　尔后，企业先后与丹江口库区外的300多个水库建立了协作伙伴关系，每年出产鱼鲜制品超越1.5万吨，产量达2.2亿元，产品出口至美国、加拿大、日本等20多个国家和地区。

　　在当地价格20多元/公斤的鲜鱼，通过加工公司的拆解、加工和包装，在北京、上海、武汉等地的商超能够卖到50元/公斤左右。现在，丹江口市水产品加工企业已达9家，日加工量超越100吨，年加工产量约6亿元。

　　记者了解到，丹江口水库109项水质监测目标中，有107项到达Ⅰ类水规范。“一泓清水”继续擦亮着当地的“鱼品牌”。

　　在丹江口翘嘴鲌省级原种场，水产工程师打开坚毅忙着照顾“亲本鱼”。“现在，咱们竭尽心思选择翘嘴鲌、蒙古鲌、拟尖头鲌、青梢鲌四种鱼，一致打造丹江鲌水产品类。”他介绍，每年有超越8000万尾鱼苗从这儿被送到饲养户手中。一起，当地还成立了供应链公司，为本地渔业饲养基地供给苗种出产、饲养、贮存、运送等服务，全方位培养新的“丹江鲌”品牌。

　　“鱼苗由供应链公司选育，在饲养过程中，他们还会派技术员来辅导，出售途径也由公司引荐。”洪慧说，与以往不同的是，设备渔业能调理鱼池水温，养鱼再也不受时节影响，而是能根据商场状况调理出货时刻，将丹江鱼卖个好价钱。“作为产业链中的一环，咱们的收入很安稳，干得很安心。”

　　数据显现，到2024年末，丹江口市设备渔业饲养规划达34万立方米，年产量达3.63万吨，产量打破21.46亿元。仅上一年一年，丹江口市环绕“丹江鲌”品牌开展设备渔业和水产加工业，完成新增工作3000多人，人均增收8000余元。